Kaffebønner til espresso: sådan vælger du de rigtige bønner

Kort svar: Til espresso skal du bruge friske, hele bønner ristet til espresso. Vælg en mørkere ristning for en kraftig og klassisk espresso, eller en lys specialty-espresso for en frugtig og blød kop. Mal bønnerne fint lige før brygning.

Indhold

• Hvilke bønner er gode til espresso?
• Arabica eller Robusta?
• Opskrift på en god espresso
• Hvis espressoen smager forkert
• Vores kaffebønner til espresso
• Spørgsmål og svar

Hvilke bønner er gode til espresso?

I princippet kan alle bønner bruges til espresso, men nogle er ristet netop til det. En espresso-ristning giver en kaffe, der kan tåle det høje tryk og den korte bryggetid og stadig smage rundt. Kig efter ordet espresso på posen.

• Mørk ristning: kraftig, dyb og klassisk italiensk med lav syre.
• Lys ristning: frugtig, sød og mere kompleks, typisk specialty.

Arabica eller Robusta?

Arabica har mere sødme og flere smagsnuancer. Robusta har mere koffein, en mere bitter smag og giver en tyk crema. Mange klassiske espressoblandinger har lidt Robusta for kraftens skyld.

Opskrift på en god espresso

• Kaffe: 18 g fintmalet kaffe.
• I koppen: cirka 36 g espresso.
• Tid: 25-35 sekunder.

Det er den opskrift, Holy Bean anbefaler til deres espresso fra Honduras.

Hvis espressoen smager forkert

• Sur og tynd: løber for hurtigt. Mal finere.
• Bitter og brændt: løber for langsomt. Mal grovere.
• Flad: bønnerne er gamle. Køb mindre ad gangen, og opbevar dem lufttæt.

Vores kaffebønner til espresso

• Holy Bean Espresso Honduras Comsa ØKO: økologisk specialty-espresso, frugtig og blød med fersken og karamel.
• Holy Bean Honduras Comsa, Espresso, 250 gram: fyldig og mild med ferskensødme og karamel.
• Enzo Double Roast, Espresso: kraftig blend af Arabica og Robusta, mørkristet, styrke 10/10.
• Mettes bønner: rund med chokolade og hasselnød og god i espressomaskinen.

Spørgsmål og svar

Kan man bruge espressobønner i stempelkande?

Ja. Mal dem groft. Enzo Double Roast er fx også god på stempelkande.

Holy BeanHoly Bean Espresso Honduras Comsa ØKOFersken og karamel. Økologisk espresso.120 kr

Læg i kurv

Hvor fint skal kaffe til espresso males?

Fint, næsten som flormelis. Den præcise formaling afhænger af din maskine, så juster lidt ad gangen.

Hvor længe holder kaffebønner?

Hele bønner holder smagen længst. Opbevar dem tørt, mørkt og lufttæt, og brug dem gerne inden for et par uger efter åbning.

Se alle vores kaffebønner og økologisk kaffe. Vi sender 95 % af alle ordrer samme dag fra butikken i Odense, og der er fri fragt over 499 kr.