Hvorfor bliver min te bitter? 5 grunde og hvad du gør

Kort svar: Te bliver bitter, når den trækker for længe, når vandet er for varmt, eller når du bruger for meget te. Især grøn og hvid te bliver bitter med kogende vand. Tag teen op i tide, og brug køligere vand til grøn og hvid te.

Indhold

• Hvorfor bliver te bitter?
• De 5 typiske årsager
• Den rigtige temperatur og tid
• Kan man redde en bitter te?
• Spørgsmål og svar

Hvorfor bliver te bitter?

Teblade indeholder garvestoffer, også kaldet tanniner. De giver teen fylde og lidt tørhed, men hvis der kommer for mange af dem i koppen, bliver teen bitter og snerpende. Garvestofferne trækker ud, jo varmere vandet er, og jo længere teen står.

De 5 typiske årsager

1. For lang tid. Sort te bliver bitter efter 5-6 minutter, grøn te allerede efter 3-4.
2. For varmt vand. Grøn og hvid te tåler ikke kogende vand.
3. For meget te. Brug cirka 2 gram pr. kop.
4. Bladene bliver i kanden. Teen trækker videre, også mens du drikker den første kop.
5. Fint skåret te. Små blade giver hurtigere smag fra sig og bliver hurtigere bitre.

Den rigtige temperatur og tid

Har du ikke en kedel med temperatur, så lad kogt vand stå 2-3 minutter til grøn te og 3-4 minutter til hvid te.

Kan man redde en bitter te?

Lidt honning kan runde en bitter te af. Men det bedste er at lave en ny kop og tage teen op lidt tidligere. Er teen for tynd, når du tager den op tidligere, så brug mere te i stedet for længere tid.

Teer, der ikke bliver bitre

Rooibos og urtete bliver ikke bitre, uanset hvor længe de står. Se rooibos og urtete. Er du glad for Earl Grey, men synes den bliver skarp, så prøv Earl Grey uden Garvesyre, som er mildere.

Kaffe & ThehusetEarl Grey uden GarvesyreRund og mild. Bliver ikke skarp.Fra 58 kr

Vælg gram

Spørgsmål og svar

Hvorfor bliver min grønne te bitter?

Næsten altid fordi vandet er for varmt. Brug 70-85 °C.

Hvorfor bliver min te bitter, når den står i kanden?

Fordi bladene bliver ved med at trække. Tag dem op, eller brug en te-si, du kan løfte op.

Læs også Hvor længe skal te trække? og Den store guide til løs te.