Kort svar: Salmiak er ammoniumklorid, også kaldet salmiaksalt. Det er det, der giver saltlakrids sin skarpe, salte og lidt prikkende smag. Er du ny, så start med en mild saltlakrids, før du går videre til de rigtig salte.
Hvad er salmiak?
Salmiak er et salt, ammoniumklorid, som har en helt anden smag end almindeligt køkkensalt. Det smager skarpt, salt og en smule syrligt, og det giver en prikkende fornemmelse på tungen. I Danmark, Finland, Sverige, Norge og Holland er salmiak en elsket smag, mens mange i resten af verden synes, den er meget mærkelig.
Hvad er forskellen på lakrids, saltlakrids og salmiak?
-
Sød lakrids er lavet på lakridsrod og sukker eller sirup. Den er blød og mild.
-
Saltlakrids er lakrids tilsat salt eller salmiak, så den får mere bid.
-
Salmiak bruges både i lakridsen og som pulver på ydersiden, og det er det, der gør de rigtig salte lakridser så kraftige.
Hvordan smager salmiak?
Salmiak smager salt, men ikke som køkkensalt. Den er skarpere, lidt syrlig og giver en kriblen på tungen. Sammen med lakridsens sødme giver det den sød-salte smag, som mange nordboere ikke kan få nok af.
Hvilken saltlakrids skal jeg starte med?
Er du ny, så start med en mild saltlakrids og gå videre derfra:
-
Mild: Bülow Lakrids no. 2 Salty eller Almaregården Salt Lakrids.
-
Mellem: Bagsværd Lakrids Salt.
-
Kraftig: Bagsværd Lakrids Salmiak.
-
Salt og sødt: Bülow Lakrids E Salmiak, hvor salmiak møder hvid chokolade.
Salmiak og chokolade
Salmiak og chokolade lyder mærkeligt, men det er et af de bedste match. Chokoladens sødme og fedme runder salmiakken af, så du får både det søde og det salte. Prøv Bülow E Salmiak med hvid chokolade, og se alt i lakrids med chokolade.
Hvorfor står der en advarsel på lakrids?
Lakrids indeholder glycyrrhizin fra lakridsroden. Derfor skal lakrids mærkes med, at personer med forhøjet blodtryk bør undgå et for stort indtag. Advarslen står på hver vare.
Spørgsmål og svar
Er salmiak det samme som salt?
Nej. Salmiak er ammoniumklorid, mens almindeligt salt er natriumklorid. De smager meget forskelligt.
Hvorfor elsker nordboere salmiak?
Salmiaklakrids har været en del af slikskabet i Norden i mange år, så mange har vænnet sig til smagen som børn.
Hvor kan jeg købe salmiaklakrids i Odense?
Hos Kaffe & Thehuset i Vintapperstræde 25 i Odense C og her i webshoppen. Se al vores lakrids.
Lakridsprodukter: Indeholder lakrids. Personer, der lider af forhøjet blodtryk, bør undgå for stort indtag.
