Hvad er hvid te? Smag, koffein og sådan brygger du den

Q: Hvilken hvid te skal jeg vælge?

Ren hvid te: Ren Hvid Te Pai Mu Tan. Med frugt: Hvid Te med Havtorn. Earl Grey: Hvid Earl Grey med Vanilje. Krydret: Hvid Engel og Hvid Vinter te. Blandet med grøn te: Grøn/Hvid Tempel te og alle grøn og hvide teer.

Hvid te er den mest skånsomt behandlede te. Her er, hvordan den smager, og hvordan du brygger den, så den ikke bliver bitter.

Af Kaffe & Thehuset Opdateret 8. november 2026 3 min. læsning

Kort svar: Hvid te er den mindst forarbejdede te. De unge skud og blade bliver kun tørret skånsomt, og det giver en lys, mild og let sødlig kop. Hvid te indeholder koffein og skal brygges med vand på cirka 75-80 °C.

Hvad er hvid te?

Hvid te kommer fra den samme plante som grøn og sort te, Camellia sinensis. Den har fået sit navn efter de fine, hvide hår på de unge knopper. Bladene bliver plukket tidligt på året, får lov at visne lidt og bliver tørret skånsomt. De bliver hverken ristet, rullet eller oxideret som sort te. Den mest kendte hvide te er Pai Mu Tan, som betyder hvid piøn.

Hvad smager hvid te af?

Hvid te er mild og let med noter af blomster, hø og en naturlig sødme. Den er meget blødere end grøn te og har ingen bitterhed, når den er brygget rigtigt. Koppen er lys gylden.

Er der koffein i hvid te?

Ja. Hvid te kommer fra teplanten og indeholder koffein. Mængden afhænger af teen og af, hvor længe den trækker, men den er typisk lavere end i en kop sort te. Vil du helt undgå koffein, så vælg rooibos eller urtete.

Sådan brygger du hvid te

Vand: 75-80 °C. Lad kogt vand stå 3-4 minutter.
Mængde: 2-3 gram pr. kop, lidt mere end normalt, fordi bladene er store og lette.
Tid: 3-6 minutter.
Flere gange: hvid te kan sagtens trække 2-3 gange.