Grøn te vs. sort te – hvad er forskellen?

Kort svar: Grøn og sort te kommer fra den samme plante, Camellia sinensis. Forskellen ligger i, hvordan bladene behandles efter høst. Sort te får lov at ilte helt og bliver mørk og fyldig. Grøn te bliver varmet tidligt, så den beholder sin friske, grønne smag.

Hvad er forskellen på grøn og sort te?

Når teblade høstes, begynder de langsomt at ilte – lidt som et æble, der bliver brunt, når det har ligget fremme. Ved sort te lader man bladene ilte helt, og det giver den mørke farve og den fyldige, kraftige smag. Ved grøn te stopper man iltningen tidligt ved at varme bladene, så de beholder deres friske, grønne karakter. Samme plante – to helt forskellige kopper.

Hvad med koffein?

Både grøn og sort te indeholder koffein. Hvor meget, afhænger af teen og af, hvor længe den trækker. Vil du have en kop helt uden koffein, så vælg rooibush eller urtete – læs mere i guiden om te uden koffein.

Hvornår drikker man grøn te – og hvornår sort?

Der er ingen faste regler, men mange oplever, at:

• Sort te er dejlig om morgenen og først på dagen – og god med en skvæt mælk, hvis det er en kraftig te som Assam.
• Grøn te passer godt til eftermiddagen, hvor man vil have en lettere kop.
• Begge dele kan nydes helt for sig selv eller til et stykke chokolade eller kage. Om aftenen kan du skifte til en koffeinfri urtete eller rooibush.

Sådan brygger du grøn og sort te

Den største fejl er for varmt vand til grøn te – så bliver den bitter. Som udgangspunkt:

• Sort te: 95–100 °C og cirka 5 minutter.
• Grøn te: 70–80 °C og cirka 4 minutter.
• Mængde: cirka 2 g te pr. 200 ml vand – en teskefuld pr. kop.

Den præcise temperatur og trækketid står på hver enkelt te hos os. Læs mere i guiden Sådan brygger du grøn te.

Find din næste te

Vil du selv smage forskellen? Vi har både ren grøn te, grøn te med smag, ren sort te og sort te med smag i løs vægt.