{"title":"Vin","description":"\u003cp\u003eEt lille, udvalgt sortiment af vine til middagen, ostebrættet og hyggen – rødvin, hvidvin, rosé, portvin og bobler fra Spanien, Italien, Portugal og Frankrig. Vi har valgt vine, der giver meget smag for pengene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRødvin, hvidvin og rosé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViña Pedrosa El Pedrosal\u003c\/strong\u003e er 100 % Tempranillo fra Ribera del Duero med 12 måneders fadlagring – frugtdrevet med bløde tanniner og saftige kirsebær. \u003cstrong\u003eAlpha Zeta Chardonnay\u003c\/strong\u003e er en elegant og afstemt, medium fyldig hvidvin. Og \u003cstrong\u003eBove Cerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e er en lys og prisvenlig rosé med rød bærfrugt – god både om sommeren og til mad. Se \u003ca href=\"\/collections\/roedvin\"\u003erødvin\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"\/collections\/hvidvin\"\u003ehvidvin\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBobler og dessertvin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLouis Barthélemy Pink Brut\u003c\/strong\u003e er en laksefarvet Champagne fra et lille familieejet hus – tør, frisk og skøn som aperitif. \u003cstrong\u003eAngelo Birbèt\u003c\/strong\u003e er søde, let perlende bobler fra Piemonte på Brachetto-druen med kun 5 % alkohol. Se \u003ca href=\"\/collections\/dessert-bobler\"\u003edessertvin og bobler\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePortvin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuevedo Ruby Port\u003c\/strong\u003e fra Douro-dalen er fyldig og frugtig med en behagelig sødme – skøn til dessert og ost. Se \u003ca href=\"\/collections\/portvin\"\u003eportvin\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVin som gave\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinene er oplagte i en \u003ca href=\"\/pages\/byg-din-egen-gavekurv\"\u003egavekurv\u003c\/a\u003e sammen med \u003ca href=\"\/collections\/delikatesser\"\u003edelikatesser\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"\/collections\/chokolade\"\u003echokolade\u003c\/a\u003e – og som firmagave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAlder og alkohol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu skal være fyldt 16 år for at købe drikkevarer med op til 16,5 % alkohol og 18 år for drikkevarer med mere end 16,5 % alkohol. Ved køb kan du blive bedt om at vise legitimation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bove-rosevin-cerasuolo-dabruzzo-avegiano-doc","title":"Bove rosévin Cerasuolo d’Abruzzo Avegiano DOC","description":"\u003csection\u003e\r\n\u003csection\u003e\r\n\u003cp\u003eCerasuolo d'Abruzzo fra Boves Avegiano-linje er en lys og prisvenlig rosato – og et godt bevis på, at rosé fortjener sin plads på bordet. Cerasuolo betyder egentlig ”kirsebærfarve” og henviser til vinens farve, men hos Bove har man i de senere år arbejdet med kortere skindkontakt, så vinen bliver lidt lysere, lettere og mere delikat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI glasset får du fin rød bærfrugt og den karakteristiske krydring fra Montepulciano. Den er både sommerlig og god til mad.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/section\u003e\r\n\u003c\/section\u003e","brand":"Bove","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59199540330841,"sku":"KT-0054","price":89.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/2660\/5145\/files\/Bove_rose.png?v=1787921567"},{"product_id":"alpha-zeta-chardonnay-hvidvin","title":"Alpha Zeta Chardonnay hvidvin","description":"\u003csection\u003e\r\n\u003csection\u003e\r\n\u003cp\u003eGår du efter store, voluminøse oversøiske Chardonnays, er det ikke denne, du skal vælge. Til gengæld får du en elegant og afstemt, medium fyldig Chardonnay med en flot gylden farve og en lang, skøn finish.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVi blev ærligt talt overraskede, da vi smagte den – også set i forhold til prisen. Det tror vi også, du bliver.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\u003c\/section\u003e\r\n\u003c\/section\u003e","brand":"Alpha Zeta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59199540756825,"sku":"KT-0058","price":89.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/2660\/5145\/files\/Chardonnay_alpha_Zeta.png?v=1787921568"},{"product_id":"champagne-louis-barthelemy-pink-brut","title":"Champagne, Louis Barthélemy “Pink Brut”","description":"\u003cp\u003eLouis Barthélemy Pink Brut er en flot laksefarvet Champagne fra et lille familieejet hus, der har lavet Champagne siden 1925. Den dufter af røde frugter som hindbær, jordbær og pink grape, er tør og frisk og skøn som aperitif. Læs mere om huset, og om hvordan Champagne bliver til, herunder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOBS! 6 stk`s pris er inkl. fri fragt.\u003cbr\u003e\r\n \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnmeldelser: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e  \u003cstrong\u003eWinelab\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e  Fyens.dk\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e              \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eInternational Wine Challenge 2011\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e              \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eWine Enthusiast Magasin \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e8,2 \/ 10 pts. Verema.com\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDer er boblevand og så er der Champagne! Sådan lidt groft sagt. Men der er nu noget om snakken. Javist, selvfølgelig er Champagne dyrere, men du får nu altså også en vinøs oplevelse ud over det sædvanlige.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nChampagne-regionen finder du ca. 150 km. nordøst for Paris. Baggrunden for den succesrige produktion af disse famøse bobler er en kalkåre fra England, som løber lige under overfladejorden i området. Denne kalk - eller kridtunderlag, giver Champagne den unikke karakter, elegance og høje kvalitet.\u003cbr\u003e\r\nBetegnelsen ”Champagne” er forbeholdt vine, der har gennemgået en eftergæring på flaske. Det betyder, at CO2’en (kuldioxiden) bliver i flasken og skaber de delikate bobler. Denne metode tillægges en benediktiner munk, Dom Perignon, som var kældermester i klosteret Hautvillers fra 1668-1715.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nVinen kommer fra det lille familieejede hus, Louis Barthélémy, der har produceret Champagne siden 1925. I 2002 købte Jean Barthélémy firmaet og som uddannet ønolog laver han selv vinene i firmaet. Derudover har han kastet sig ud i et økologisk øl-projekt, som er blevet en kæmpe succes i Frankrig.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nAt lave Champagne er for en vinbonde væsentligt mere besværligt end at lave ”almindelig” bordvin. Kort fortalt produceres Champagne af almindelig vin produceret på de mørke druesorter, Pinot Noir og Petit Meunier samt\/eller på den hvide drue, Chardonnay. Otte forskellige sorter er tilladt, men det er oftest kun de tre nævnte, der bruges i produktionen. Normalt høstes Petit Meunier først, herefter Chardonnay og til sidst Pinot Noir.\u003cbr\u003e\r\nPresningen er også et kapitel for sig selv. Der skal presses hurtigt efter høsten for at mosten ikke tager for meget farve fra de to røde sorter. Den første presning (Cuvee) skal udgøre 80 % af vinen i en Champagne, de resterende 20 % kommer fra den anden presning (tailles).\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nDen første gæring sker næsten altid på ståltanke. Her stræbes der efter en forholdsvis ren og syrerig vin. Andengæringen, den malolaktiske gæring, skal altså derfor undgås for at bevare syren og friskheden i vinen. Netop syren i vinen har stor betydning for det endelige produkt. Det er bl.a. derfor, at en Champagne ”Brut” med 12 g\/l sukker ikke føles sød…\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nEn af de imponerende ting ved Champagne er netop, hvor dygtige husene er til at lave et ”blend” af den nye friske vin blandet med de ældre vine. Her er det at huset ligesom finder sit udtryk og ”signatur”. Det kræver også, at vinhuset ligger inde med en del ældre årgange af deres basisvin.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nNår vinen er kommet på de velkendte kraftige flasker tilsættes gær, sukker og næringsstoffer og en kapsel sættes på. Blandingen kaldes ”Liqueur de Tirage”. Det kickstarter en ny gæring, som frigiver kuldioxid og derved skaber et tryk på ca. 6 bar i flasken. Det er langt mere end trykket i et cykeldæk!\u003cbr\u003e\r\nVinen bliver lagt i de kølige kældre under jorden og en ny langsom gæring starter. Herved dannes alkohol og kuldioxid i form af de skønne bobler.\u003cbr\u003e\r\nEfterhånden som gæringen skrider frem dør gærcellerne og efter 4 – 8 uger er vinen færdiggæret. Over de næste mindst 15 mdr. skal vinen blot ligge i kælderen. Mange ligger i 3-4 år. Her kommer bio-kemien til sin ret. Kontakten mellem vin og bundfald, kaldet autolyse, er af afgørende betydning for duft, smag og kompleksiteten i vinen.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nFor at få samlet bundfaldet, brugte producenterne i gamle dage de såkaldte ”pupitre”, som er en form for træreol, hvor flasken kan placeres med bunden i vejret. Flaskerne bliver placeret i en vinkel på 75 grader og dagligt drejes flasken manuelt en ¼ - 1\/8 rundt. Et begreb, der kaldes ”Le Remuage”. En mandskabsmæssig og økonomisk tung post. Med håndkraft tager det 4-6 uger og 25 rotationer pr. fl. at få bundfaldet ned i halsen på flasken. En god ”remeur” kan dreje ca. 40.000 flasker på en dag! I dag er tingene mange steder automatiseret med maskiner, de såkaldte ”gyro-paller”, der roterer langsomt 24 timer i døgnet og hvor processen kun tager en uges tid.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nSå er det tid til at fjerne bundfaldet i halsen på flasken. Det gøres ved at fryse toppen for derefter at ”skyde” bundfaldet ud. Det kaldes ”dégorgement”. Til sidst tilsættes en specifik ”dosage” kaldet ”liqueur d’expedition” til vinen afhængigt af, om vinen skal være tør eller sød. Korkproppen kommes i flasken og et stålnet sættes ud over proppen.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nDenne Champagne er produceret på 70 % Chardonnay og 25 % Pinot Noir samt 5 % ”Vin rouge de Champagne”. Og det er fra den lille mængde af rødvin, der giver den “Brut Rubis” sin smukke farve.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nVinen fremstår flot i glasset med små lige og vedvarende perler.\u003cbr\u003e\r\n”Pink Brut” er flot laksefarvet og med en delikat duft af røde frugter som hindbær, jordbær og pink grape. Her får du elegancen og friskheden fra Chardonnay samt den røde frugt og kirsebær fra Pinot Noir. Smagen er moden med undertoner af solbær og kirsbær. Vinen er tør, og egner sig derfor godt til aperitif, salat eller lyst kød. Serveres ved 6 - 8 °C\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Louis Barthélemy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59199540789593,"sku":"KT-0059","price":329.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/2660\/5145\/files\/Champagne_loius_Barthelmy_roed_712.jpg?v=1792075116"},{"product_id":"angelo-birbet-soede-bobler","title":"Angelo Birbet. Søde bobler","description":"\u003csection\u003e\r\n\u003csection\u003e\r\n\u003cp\u003eAngelo Birbèt er søde, let perlende bobler fra Piemonte, lavet på den aromatiske drue Brachetto. Duften vælter op med hindbær, jordbær og rosenblade, og alkoholen er kun på 5 % abv – så den er nem at nyde i godt selskab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVinen kommer fra familien Negro, der siden 1670 har lavet vin omkring byen Monteu Roero nordøst for Alba. Den nuværende ejer, Giovanni Negro, råder over 45 hektar jord, hvoraf 41 er vinmarker. Ca. 50 % af produktionen er den lokale hvidvin Arneis, ca. 25 % er Nebbiolo, og resten fordeler sig på Barbera, Brachetto, Favorita og Bonarda.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRoero ligger vest for Tanarofloden, over for Langhe, hvor Barolo og Barbaresco hører hjemme. Jorden i Roero er lettere og mere sandet, og det giver lette, umiddelbare vine med fine, delikate frugtaromaer – og i en aromatisk drue som Brachetto masser af florale nuancer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBirbèt minder på mange måder om Moscato d'Asti fra samme region. Nyd den på terrassen, til studenterfesten eller konfirmationen – eller bare til sommerens frugter.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/section\u003e\r\n\u003c\/section\u003e","brand":"Kaffe \u0026 Thehuset","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59199541018969,"sku":"KT-0061","price":139.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/2660\/5145\/files\/Angelo_birbet.png?v=1787921570"},{"product_id":"vina-pedrosa-el-pedrosal","title":"Viña Pedrosa El Pedrosal","description":"\r\n\u003cp\u003eViña Pedrosa El Pedrosal er spansk vin i topklasse til en rimelig pris – med 91 Robert Parker-point fra Ribera del Duero. Ægte value for money.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003e100% Tempranillo, 12 måneders fadlagring på fransk eg.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eVinen er frugtdrevet med bløde tanniner, saftige kirsebær, solbær og violer og et strejf af chokolade og ristede krydderier fra fadet.\u003c\/p\u003e\r\n","brand":"Viña Pedrosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59199549997401,"sku":"KT-0128","price":179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/2660\/5145\/files\/el-pedrosal.jpg?v=1787921765"},{"product_id":"ruby-portvin","title":"Ruby portvin","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eQuevedos Ruby Port\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eQuevedos Ruby Port har en smuk, dyb rød farve og duft af modne røde bær som kirsebær og hindbær, blommer og et hint af krydderier. Smagen er fyldig og frugtig med en behagelig sødme og en rund, blød afslutning – skøn til dessert og ost, eller som en hyggelig afslutning på aftenen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOm Quevedo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eQuevedo-familien har dyrket vin i flere generationer. I 1991 lancerede de deres eget portvinsmærke fra vingården \u003cstrong\u003eQuinta da Alegria\u003c\/strong\u003e, som ligger i den pittoreske landsby San João da Pesqueira i hjertet af Douro-dalen. Huset er stadig familieejet og kombinerer tradition med moderne vinproduktion.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eFør de begyndte at producere under eget navn, leverede familien druer til store portvinshuse som Taylor Fladgate \u0026amp; Yeatman – et vidnesbyrd om druer af høj kvalitet. En særlig oplevelse i 1975 tændte gnisten for selvstændig produktion, da Oscar Sr. selv måtte fremstille portvin, som senere blev købt af Taylor.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eI 1983 købte Quevedo vingården \u003cstrong\u003eQuinta Vale D’Agodinho\u003c\/strong\u003e, nu familiens vigtigste mark, beliggende mellem Quinta da Vargellas og det berømte Cachão da Valeira. Her dyrkes druer, der anvendes til både portvin og bordvine.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eSiden 1991 har Quevedo produceret vine under eget navn med et moderne vineri og udvidede kældre. Druerne høstes manuelt i små kasser om morgenen, afstilkes og fodtrædes om aftenen i traditionelle granitkar (lagares). Når den ønskede sødme og alkoholprocent er nået, tilsættes spiritus, hvilket stopper gæringen og giver portvinen dens karakteristiske styrke.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eQuevedo producerer både \u003cstrong\u003eRuby-portvine\u003c\/strong\u003e – fyldige og mørke, samt \u003cstrong\u003eTawny-portvine\u003c\/strong\u003e – fadlagrede og komplekse blends. Huset laver også hvide portvine i både tørre og søde varianter, helt op til 40-års gamle typer. Produktionen kombinerer håndværk, præcision og passion – et resultat, der eksporteres til vinelskere over hele verden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDetaljer om vinen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Porto Quevedo\u003cbr\u003e\r\n\u003cstrong\u003eDruer:\u003c\/strong\u003e Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Nacional m.fl.\u003cbr\u003e\r\n\u003cstrong\u003eAlkohol:\u003c\/strong\u003e 18%\u003cbr\u003e\r\n\u003cstrong\u003eBeskrivelse:\u003c\/strong\u003e Flot, mørk portvin med dyb farve\u003cbr\u003e\r\n\u003cstrong\u003eVelegnet til:\u003c\/strong\u003e Dessert og oste\u003cbr\u003e\r\n\u003cstrong\u003eLagring:\u003c\/strong\u003e 3 år i ståltank\u003cbr\u003e\r\n\u003cstrong\u003eSkruelåg:\u003c\/strong\u003e Nej\u003cbr\u003e\r\n\u003cstrong\u003eFlaskestørrelse:\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kaffe \u0026 Thehuset","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59199566119257,"sku":"KT-0244","price":129.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/2660\/5145\/files\/QUEVEDO_easy_ruby_NOBG.webp?v=1787921994"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/2660\/5145\/collections\/forside_vin.png?v=1787921054","url":"https:\/\/www.kaffe-thehuset.dk\/collections\/vin.oembed","provider":"Kaffe \u0026 Thehuset","version":"1.0","type":"link"}